新鲜鸡枞菌的做法新鲜鸡枞菌怎么洗 新鲜鸡枞菌怎么做
1、新鲜鸡枞菇去除根部后,洗净,不能泡水,泡水会失去口感,然后用手撕成小条即可。
2、准备材料:鸡枞菌500g、干辣椒50g、花椒10g、八角3个、葱白2小段、菜籽油500g、白糖少许、精盐适量、白芝麻适量、辣椒粉适量、五香粉1g。
3、新鲜鸡枞菌准备好。新鲜鸡枞菌去泥脚洗净,菌柄用手撕成均匀的细丝,菌盖也切成同样粗细的细丝。
4、大火热锅放油,油炼熟后关火降温,待油温约三成热时,开小火放入葱段、干辣椒,花椒、八角小火慢炸至干辣椒色泽红亮。
5、香料捞出不用,放入鸡枞菌慢火炸干水分。
6、炸至菌丝表面呈浅黄色后,沥出多余的油份。
7、炸干的菌丝中加入盐、白糖调味,放入白芝麻,辣椒粉、五香粉翻炒均匀后起锅装盘。
8、佐酒、下饭、拌面条都适宜。
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