螃蟹番茄汤的做法
螃蟹番茄汤是一道美味的海鲜汤,下面是一种常见的做法:
材料:
- 鲜活螃蟹 2只
- 番茄 3个
- 洋葱 1个
- 大蒜 2瓣
- 姜片几片
- 辣椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 水 适量
- 葱花 适量
步骤:
1.将螃蟹放入水中清洗干净,剪开蟹壳,将蟹腮和蟹黄取出备用。
2.将番茄切成小块备用,洋葱和大蒜切末备用。
3.锅中放入适量的食用油,加入葱花、姜片和蒜末炒香。
4.将螃蟹腮和蟹黄放入锅中翻炒几分钟。
5.加入料酒翻炒均匀,然后加入适量的水,煮沸。
6.将番茄倒入锅中,加入适量的盐和辣椒粉调味。
7.继续煮沸后,转小火慢炖30分钟左右,让螃蟹的鲜味充分融合。
8.最后加入适量的鸡精提味,搅拌均匀即可。
9.将煮好的螃蟹番茄汤倒入碗中,撒上葱花即可食用。
提示:根据个人口味,还可以加入些许胡椒粉,提升汤的香味。
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