云雾茶为什么这么苦

云雾茶不一定都很苦，口感的苦涩程度与茶叶的品种、产地、制作工艺等因素有关。但云雾茶在泡制过程中容易出现苦涩的原因可能有以下几点：

1. 茶叶品质不好：云雾茶属于高档茶品，在购买茶叶时要选择好品质的茶叶，一些低价茶叶中可能会混入部分劣质茶叶，若用这些茶叶泡制，则会出现苦涩口感。

2. 泡制时间过长：云雾茶茶叶稍带一点茶醇，泡制时间过长会使茶叶中的苦性成分和咖啡因等渗出过多而导致苦涩。

3. 水温过高：云雾茶叶制作时注重水温，在泡制时也需掌握好水温，若泡制时水温过高也容易导致苦味增强。

4. 用水品质不好：云雾茶需要用清洁、甜美、无杂味的水泡制，若是用水质地差的水则会把水中的杂质带进茶汤中，产生苦涩感。