尖椒鸡蛋怎么做
尖椒鸡蛋是一道非常经典的川菜,以下是它的做法:
材料:
- 鸡蛋3个
- 尖椒3-4个
- 姜蒜适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 食用油适量
步骤:
1. 将鸡蛋打入碗中,加入少许盐,打散备用。
2. 尖椒洗净切丝,姜和蒜切末备用。
3. 热锅热油,将打散的鸡蛋倒入锅中,用铲子搅拌均匀至蛋液凝固。
4. 油锅中热油,放入姜蒜末爆香。
5. 加入尖椒丝翻炒至变色。
6. 加入适量生抽翻炒均匀。
7. 最后将炒好的尖椒倒入锅中的炒好的鸡蛋中,迅速翻炒几下,使鸡蛋和尖椒均匀混合。
8. 加入适量盐调味,再翻炒几下即可。
尖椒鸡蛋炒好后,色香味俱佳,可以作为主菜或配菜与米饭一起享用。
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