海鲜烧汤的做法
海鲜烧汤是一道以海鲜为主要材料烹制的汤类菜肴,口感鲜美,营养丰富。以下是一种常见的海鲜烧汤的做法:
材料:
- 鲜虾 300克
- 带子 200克
- 鱿鱼 200克
- 鲜鱼块 200克
- 蔬菜(如胡萝卜、洋葱、西兰花等)适量
- 老姜 3片
- 蒜瓣 3瓣
- 高汤(或鸡汤) 800毫升
- 料酒 2汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 葱花适量
- 芹菜叶适量
步骤:
1. 将鲜虾、带子、鱿鱼和鲜鱼块分别清洗干净备用。
2. 锅中倒入适量食用油,加入老姜和蒜瓣炒香。
3. 加入鲜虾、带子、鱿鱼和鲜鱼块翻炒片刻,加入料酒煮去腥味。
4. 倒入高汤(或鸡汤),煮开后转小火炖煮约15分钟,让海鲜的味道充分融入汤中。
5. 将锅中的海鲜捞出,放入蔬菜(如胡萝卜、洋葱、西兰花等)煮至熟烂。
6. 将炖煮好的高汤倒入另一个锅中,加入适量生抽、盐和白胡椒粉调味。
7. 将海鲜和蔬菜放入调味好的高汤中,继续煮开,撒上葱花和芹菜叶装饰即可。
温馨提示:根据个人口味可适量添加调味料,如鸡精、味精等,并可根据个人喜好加入其他海鲜或调料提升口感。
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