蒸肉饼汤的做法
蒸肉饼汤是一道传统的中国菜肴,下面是制作蒸肉饼汤的简易做法:
所需材料:
1. 猪肉馅(约250克)
2. 豆腐皮(1张)
3. 鲜香菇(适量)
4. 葱姜蒜适量
5. 酱油(适量)
6. 盐(适量)
7. 胡椒粉(适量)
8. 鸡精(适量)
9. 料酒(适量)
10. 清汤(适量)
11. 水淀粉适量
步骤:
1. 将猪肉馅放入碗中,加入少许盐、鸡精、胡椒粉、料酒和葱姜末,搅拌均匀腌制15-20分钟。
2. 在蒸碗底部铺上一层豆腐皮。
3. 将腌制好的猪肉馅压在豆腐皮上,用勺子压平并整形。
4. 香菇切片备用。
5. 拿一颗鸡蛋,将蛋白和蛋黄分开,将蛋白倒入肉饼上方,再放上香菇片。
6. 将蒸锅中的水烧开,将装有肉饼的蒸碗放入蒸锅中,用中火蒸约15分钟至熟透。
7. 取出蒸碗,将蒸好的肉饼切成块状,备用。
8. 另起一个锅,倒入清汤,加入酱油、盐、胡椒粉和葱姜末调味,烧开后加入预先调好的水淀粉勾芡。
9. 将蒸好的肉饼放入碗中,将勾好芡的汤倒入碗中覆盖,最后撒上葱花即可。
这样一道香喷喷的蒸肉饼汤就完成了。你可以根据个人口味添加一些其他的调料和配菜,来增加口感和味道。
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