白灼花螺的做法大全
白灼花螺是一道非常美味的海鲜菜品,有多种做法可以选择。下面是几种常见的白灼花螺做法:
1.经典白灼花螺:
材料:新鲜花螺、生姜、蒜、香葱、酱油、生抽、香油、盐、白胡椒粉。
步骤:
1) 将新鲜花螺洗净,用牙刷清洗干净壳表面。
2) 锅中加入足够的水,加入姜片和蒜瓣,大火烧开。
3) 将花螺放入沸水中焯烫,直到螺身变紧实。
4) 捞出花螺,剔除内脏。将花螺切成适当大小的块状。
5) 准备调味料:将生姜切碎,香葱切段。调制蘸料:酱油、生抽、香油、盐和白胡椒粉按照个人口味调配。
6) 将花螺块码放在盘中,撒上姜末和香葱段。
7) 锅中再次加入适量水,烧沸后将水放入蘸料碗中,搅拌均匀。
8) 将蘸料碗放在花螺蒸碗中央,用大火蒸5-10分钟即可。
2.蒜茸白灼花螺:
材料:新鲜花螺、蒜、生姜、葱、盐、料酒、生抽、香油。
步骤:
1) 将新鲜花螺洗净,用牙刷清洗干净壳表面。
2) 锅中加入足够的水,加入姜片和葱段,大火烧开。
3) 将花螺放入沸水中焯烫,直到螺身变紧实。
4) 捞出花螺,剔除内脏。将花螺切成适当大小的块状。
5) 将蒜磨成茸,姜切成片。
6) 在炒锅里烧热适量的食用油,将蒜茸和姜片爆炒出香味。
7) 加入花螺块炒匀,加入盐、料酒和生抽继续翻炒。
8) 待花螺变熟后,加入少许香油提香,炒匀即可。
3.酱爆白灼花螺:
材料:新鲜花螺、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、蒜、辣椒、生姜、盐、生抽、糖、料酒、水淀粉。
步骤:
1) 将新鲜花螺洗净,用牙刷清洗干净壳表面。
2) 锅中加入足够的水,加入姜片和葱段,大火烧开。
3) 将花螺放入沸水中焯烫,直到螺身变紧实。
4) 捞出花螺,剔除内脏。将花螺切成适当大小的块状。
5) 准备调味料:将豆瓣酱和郫县豆瓣酱混合,蒜切末,辣椒切段。
6) 在炒锅里烧热适量的食用油,将蒜末、辣椒段和姜片爆炒出香味。
7) 加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱继续翻炒,然后加入花螺块炒匀。
8) 加入适量的盐、生抽、糖、料酒和一些水,煮沸后勾芡。
9) 待花螺变熟且酱汁浓稠时,即可享用。
以上是三种常见的白灼花螺的做法,你可以根据个人口味选择适合自己的做法。希望对你有帮助!
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