芹菜素馅饺子的做法
芹菜素馅饺子是一道健康美味的素食佳肴,不仅味道鲜美,而且富含多种营养物质。下面给出一个简单易行的芹菜素馅饺子的制作步骤,希望对大家有所帮助。
1. 准备材料:芹菜、面粉、水、淀粉、香油、葱姜蒜末、盐、酱油、白胡椒粉等。芹菜要选择新鲜嫩绿的,面粉最好选择高筋面粉,这样做出来的饺子皮口感更好。
2. 制作饺子皮:将面粉与水按照2:1的比例混合,揉成面团,盖上湿布饧面30分钟。之后将面团擀成薄片,用饺子模具或者直接切成小块备用。
3. 制作芹菜馅料:将芹菜洗净切碎,葱姜蒜末与芹菜一并放入碗中,加入适量盐,搅拌均匀,静置片刻。然后用干净的纱布或者擀面杖将芹菜水分榨干。
4. 将榨干的芹菜与淀粉、盐、酱油、香油、白胡椒粉等调料一并放入碗中,搅拌均匀至馅料粘稠,即成芹菜素馅。
5. 包饺子:将饺子皮取一片,在中央放入适量的馅料,然后将饺子皮对折,用手指轻轻捏紧边缘,使饺子密封。逐个包好饺子,注意不要过分填充馅料,以免煮熟后馅料烂漫出来。
6. 煮饺子:将一锅水烧开,加入一些盐。将包好的饺子放入滚水中,搅拌轻轻,防止饺子粘底。煮至饺子浮起,继续煮2-3分钟,然后捞出放在碗中,撒上葱花。
7. 调制蘸料:可以根据自己的口味喜好调制蘸料,一般常用的有酱油、醋、花椒油、香油、蒜末等。可以根据个人口味加入辣椒油或花生酱等。
芹菜素馅饺子是一道简单易学的素食佳肴,不仅富含维生素和纤维素,还具有保持身体健康的功效。制作过程中需要注意掌握好馅料的韧性和水分。
以上是制作芹菜素馅饺子的做法,希望可以帮助到大家。祝大家制作成功,享受美味的素食佳肴。
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