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茶叶的保存教案

经验1.57W

一、教学目标:

茶叶的保存教案

1.了解茶叶的鉴别方法。

2.了解茶叶的保存方法及注意事项。

二、教学内容:

1.茶叶的鉴别方法。

2.茶叶的保存方法及注意事项。

三、教学过程:

1.茶叶的鉴别方法

(1)普洱茶:要看外形,其熟普洱茶色泽沉稳,外观色泽红褐色,质地紧实;生普洱质地松散。

(2)绿茶:观察其外型,绿茶外型光泽鲜明,苗头完整,质地柔软,揉捻后不易断裂。

(3)红茶:有浓郁的香气,品尝时,红茶带有明显的甜味,汤色深艳,滋味浓厚。

2.茶叶的保存方法及注意事项

(1) 空气密封保存:将茶叶装入透明的罐子或铁盒所的茶叶罐并加盖。家庭茶叶罐的质地以不透明的瓷、陶或不锈钢为宜,避免太阳直射,保持室温,茶叶可存放较长时间。

(2) 常温保存:选择通风干燥、避光、干净卫生的环境,将茶叶放在干燥、无异味的盒子或塑料袋里密封妥当就能保存。

(3) 低温冷藏:将茶叶装在密封袋中,放在冰箱的冷藏室内,使茶叶保持干燥,保存时间更长。

(4) 闻、看、品、摸新鲜度:新鲜的茶叶具有香气,质地紧实、外表光滑、色泽艳丽;同时还要品尝口感,口味浓郁醇和,不苦不涩,口感爽滑。

四、教学方法:

1.讲解、展示、讨论、互动实践、评析讲评

五、教学评价方法:

1.采用练习、考试等方式进行考核

六、教学资源与设备:

1.茶叶

2.照片、视频资源

3.教学PPT等

七、教学后记:

1.教师要讲解透彻重点难点。

2.教师要重视互动过程,对学生进行指导和解答,促进互相交流。

3.教师要注意及时总结评价,让学生获得有效的反馈,提高学习质量。

标签:教案 茶叶 保存