鳕鱼保存方法 鳕鱼怎么储存
1、塑封包装储存:塑封包装储存食物既经济又实惠,既保存了水分,营养又不会流失。从超市或海鲜市场买回来的鳕鱼如果是整条的,可以待鱼稍解冻后将鱼分解,按每次食用的量分开进行塑封。如果只是买一块鳕鱼,可以塑封一下放冰箱冷藏,3-5摄氏度保存2-3天没有问题。
2、保鲜膜包裹储存:在超市经常可以买到切割成块的鳕鱼,有的超市更贴心,做成各种口味的鱼块,回家用油煎一下就可以吃了,很是方便。但上班族一般会晚上去超市,买回来要第二天再食用,所以储存好很重要,可以用保鲜膜将鱼块包裹好,如果第二吃就放冰箱冷藏;如果过两天再吃就要放冰柜保存了。
3、腌制处理后储存:在超市或海鲜市场买回来的鳕鱼如果是整条的,马上肯定吃不完。小编给你支个招,按着腌咸肉的方法,先将鱼从中间破开,将盐和花椒粉一起用小火炒一下,放凉,然后涂在鱼的表面,再喷些白酒就可以了,腌制1-2周就可以吃了,清蒸、油煎都可以。
4、冰柜冷冻储存:从超市或海鲜市场买回鳕鱼如果是整条的可以整条直接冷冻,也可以分段冷冻。但冷冻后的鳕鱼口感肯定不如保鲜的好,如果要保持一定的口感,可以将鱼放在冷藏柜缓慢解冻,千万不要快速解冻。冷冻放置的时间不要太长,水分和营养都会流失,2-3个月为好。
5、冰箱冷藏储存:买回家的鳕鱼即食是口感最好的了,如果不是当天吃,可以用保鲜膜包裹或塑封一下,放冰箱冷藏柜保存,一般2-3天没有问题,既不会影响口感也不会变质,冷藏柜温度设置在3-5摄氏度。冷藏后的鳕鱼味道依然鲜美,可以尽显你的厨艺,做成各种你想吃的味道。
6、做成鱼干储存:将买回家的鳕鱼特别是整条的鳕鱼做成鱼干不失为一个好的方法,将鳕鱼从中间破开,去除鱼肚等,将盐和酒均匀的涂在鱼的表面,腌一周后,喷些酒放在太阳下晾晒3-4天,反复2-3次,直至鳕鱼变成鱼干,吃时用烤箱烤一下就可以了。鳕鱼干方便储存,方便携带,可以作为旅行的食物。
7、泡沫箱储存:在超市或海鲜市场买的鳕鱼很多是直接用泡沫箱包装的,回家后马上不吃可以直接在常温下保存2-3天再处理没有问题;如果是北方的冬季,可以直接放在室外冷冻就可以保存2-3个月了。如果买回家没有包装,可以找个泡沫箱,箱的下面垫上吸水的纸,将用布包好的冰块放在鱼的周围就可以了。
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