炸土豆片小妙招 炸土豆片的方法
1、少许辣椒面、孜然面、食用盐 比例1:1:1 调好备用。(或者直接买现成的椒盐。)
2、土豆洗干净后去皮、切成薄片,越薄越好。
3、煮一锅开水、沸腾后放入切好的土豆片、一分钟后捞出。这一步是为了炸土豆片的时候土豆片不会黏到一起。
4、小火!待油温五六成热的时候放入土豆片、炸到土豆片飘起来、土豆片不怎么冒泡最好、这个过程大概5分钟左右,前提是油温不能高了!仔细观察油锅里开始有小泡的时候就行了。注意气泡很小、小火也就一分钟左右油温就上来了。
5、从油锅中捞出土豆片,把油控干,撒上第一步的调料。美味就做好了!
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