烩茄子 家常中菜番茄烩茄子做法分享
经验2.72W
1、主料:茄子1个、番茄2个。
2、辅料:盐1勺、胡椒粉1勺、生抽1勺、食用油适量、糖1勺。
3、做法:
(1)食材清洗干净。
(2)茄子切成小条或者切丝。加2勺盐,腌制20分钟。
(3)腌制后的茄子变软,用手使劲拧干水分。
注意:腌制茄子的盐不能少,不然无法把茄子的腌软,更不要说腌出水了。但是也别太多,不然炒出的茄子很咸。
(4)锅里放油,放入蒜蓉和小米辣,小火炒香。
(5)放入茄子,中大火煸炒5分钟。让茄子炒到8成熟。
(6)然后倒入去皮切块番茄丁。加盐,胡椒粉,生抽,糖调味。
(7)翻炒均匀,出锅盛盘,撒上葱花即可。
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