水煮肉片怎样做才好吃呢 做的时候需要什么辅料
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1、买肉要买里脊肉,切前先放冰箱急冻一下,这样切的片很薄很均匀。
2、切好后加盐,胡椒粉淹30分钟,然后再加生粉淹5分钟。
3、白菜洗好后,在锅里先煮熟垫在碗里备用。
4、锅里加水煮开,把淹好的肉片放进锅里淖一下水,倒下去后不要急着去翻,容易掉粉,等肉的外面变面了就捞出来备用。
5、锅里起油,放入两勺豆瓣炒至出红油再放点白糖和醋,然后加三碗水煮开。
6、放入八角,草果,香叶,桂皮进去煮五分钟。
7、然后倒入肉片煮两分钟即可。
8、煮好的肉片倒进盆里,在上面撒上葱花,蒜末,花椒,干辣椒和干辣椒粉。
9、锅里另起油,油热后泼在料上面即可。
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