自助火锅做法和配方 自助火锅的做法
1、食材:汤底200,清汤1000。
2、牛油2斤,色拉油1.5斤,郫县豆瓣1斤,白酒50克,醪糟20克,滋粑海椒1斤。
3、生姜1两,大蒜1两,花椒1.5两,豆豉15克,牙菜15克,冰糖1两,上等辣椒面2两,大葱2两3寸段。
4、香料:白扣、三奈、草果、丁香、砂仁、香果、孜然、桂皮、甘草、枝子、排草、老扣、甘松、陈皮、筚拨、香茅草、八角、香叶、千里香、小茴香、香草等二十几种大料。
5、把所有香料放入盆里用热水将香料泡半小时左右,把花椒用热水泡到发涨。
6、将泡好的香料和花椒捞出沥干水分;老姜切片,蒜拍破,葱白切段
7、预备两只炒锅,将豆瓣酱、大葱、生姜、醪糟、一半白酒、大蒜、碎米牙菜、豆豉、冰糖放入一只锅里,充分拌匀。
8、将另一只锅烧热,下牛油熬化。再加入色拉油烧到7-8成热。
9、把油舀到搅拌均匀的调料上面,边淋油边搅拌,以免豆瓣焦化,直到油淋完为止。然后将装调料的锅置火上,用中火熬制约10分钟。
10、调料炒到基本看不见水气时,下滋粑辣椒,用大火炒至油沸腾,改用小火熬制15分钟后,再加入剩下的白酒继承炒制。
11、直到各原料水分快干时,加泡涨的香料继续炒制。
12、将各原料炒到9分干时,把大颗的香料捞出来用粉碎机打一两转再放回去就。然后放入,泡涨的花椒,炒制5-10分钟,最后下辣椒粉炒匀即成。
-
庭院里养什么花最旺
养什么花最旺取决于当地的气候条件和土壤质量。一般来说,一些常见的耐旱、耐寒、耐热的花卉如马鞭草、万寿菊、月见草、百日菊等比较容易在庭院中茁壮生长。另外,郁金香、玫瑰、牡丹等也是庭院中常见的花卉选择。...
-
做鞋厂招牌什么颜色最旺财
做鞋厂招牌选择颜色时,可以考虑以下几个因素:1.红色:红色是一种非常醒目和能吸引注意力的颜色,常常与财富、积极和创造力等概念相关联,可以传递出热情和活力的形象。2.黄色:黄色是一种非常明亮和愉快的颜色,具有开心、快乐和乐观的象征意义,可以吸引眼球,增加品牌的辨识...
-
狮子女怀孕什么时候最旺
狮子女的最佳怀孕时间通常在春季和夏季,特别是在太阳进入狮子座时。这是因为狮子女通常在这段时间内充满活力和热情,身体和心理状态都比较稳定,有利于怀孕和孕期的健康。此外,狮子女在这段时间内也会更加注重自己的健康和营养,为未来的宝宝做好准备。然而,每个人的生...
-
属什么的房子最旺财
传统风水学说认为属猪的人适合居住在朝东南的房子,这种房子被认为是最旺财的。因为据说猪的方位是东南方,所以猪的属相在朝向东南的房子中会带来更多的财运和好运。虽然风水学说在西方并不被广泛接受,但是在东方国家仍然有许多人相信这种说法。...