南煎丸子正宗做法 南煎丸子怎么做
1、用料:猪肉馅200克、料酒15克、盐2克、味精2克、油菜适量、鸡蛋4个、酱油3克、蚝油5克、淀粉50克、胡萝卜适量。
2、猪肉馅、料酒、盐、味精、鸡蛋、蚝油放在盆中,顺时针搅拌均匀。
3、搅拌好的肉馅加入淀粉,搅拌均匀,加入淀粉是为了让丸子成型,不散。
4、锅里入少许油,开小火,烧至温热。
5、用勺子把肉馅挤成丸子慢慢放入到锅里,小火煎。
6、煎到底部稍微有点焦黄色,然后翻过来把另一面煎至焦黄。
7、煎的过程可以借助铲子稍微按压一下丸子,煎至两面焦黄。
8、调到小火,把3个鸡蛋用筷子打散,慢慢浇至丸子上面。
9、煎至两面金黄色,加入少许的清水炖2分钟左右。
10、加入配菜炖1分钟,丸子盛到盘子里面。
11、炖丸子的汤留在锅里加入蚝油、酱油烧开,浇到丸子上面,就可以食用啦。
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