黄秋葵泡酒制作方法 黄秋葵如何泡酒
1、采摘后的黄秋葵先置于阴凉干燥处放置4--7小时,使其自然冷却,使鲜果内外部温度与环境温度一致。
2、使用以稻谷或高粱为原料的纯粮食酒,对处理过后的黄秋葵先第一次浸泡:将冷却好的黄秋葵放入15度至30度的低度粮食酒中浸泡3-5小时后取出。
3、取出后将液体沥干,进行二次浸泡:放入38度-45度的玻璃器皿中,黄秋葵与酒的体积比例为1∶3,以玻璃瓶上部三分之一布满黄秋葵为止。
4、密封,以棉布包裹玻璃塞,将玻璃瓶口封住。
5、置于10--25摄氏度阴凉避光环境中,静置120-150天,至酒液颜色变为透亮的黄绿色,即成。
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