活林蛙怎么处理 活林蛙如何处理
1、将活林蛙放在塑料袋或盆中,将60°C左右的热水倒入。温度不能太高,否则会烫掉皮,大约2分钟后林蛙就会全部死亡,然后将林蛙捞出,用手擦拭几下,再用清水冲净即可。
2、处理林蛙内脏时要根据时间来决定。如果是秋季10月的东北地区,林蛙就不需要处理内脏器官,因为那时的林蛙已经很长时间没吃东西了。如果是别的地区就必须清除内脏器官,只能食用林蛙肉。如果有林蛙油不能丢掉,可以取下来凉干,蒸着吃。
3、林蛙油的吃法还有很多,可以将浸泡好的林蛙油蒸制,煮熟后再食用。或者将泡发的林蛙油装在碗里,加一些枣或少量酒去除腥味,一般还添加冰糖调济,或者不加糖独立服食。
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