鸭血的做法和步骤 鸭血的做法介绍
1、食材:鸭血一盒,豆腐一块,芹菜两棵,蒜头半颗,小米辣两个,蚝油一勺,老抽一勺,鸡精一勺,食盐少许,食用油适量。
2、首先把鸭血切成小片,开水下锅焯水3分钟捞起,这样可以很好地去除鸭血的腥味,而且口感会更好。
3、豆腐稍微用清水洗一下,再切成四方形薄片,豆腐买硬一点的就可以,这样煎得成形不易碎。
4、芹菜择洗干净切成小段,蒜头去皮切成片,小米辣洗净斜刀切成片。
5、炒锅中倒入适量食用油烧热,豆腐放入锅中煎,煎至两面金黄盛出备用。
6、锅中余油放入蒜片、小米辣干煸出香味。
7、放入鸭血、豆腐,倒入清水没过食材加盖煮上5分钟。
8、煮好后放一勺老抽、一勺蚝油、一勺鸡精,少许食盐调味,放入芹菜段翻炒均匀即可关火出锅。
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