羊肉胡萝卜火锅 羊肉胡萝卜火锅做法
经验2.93W
1、材料:羊后腿肉1块、胡萝卜1个、大蒜三根、生姜少许、干辣椒3颗。
2、羊肉顺纹路切成细丝,加料酒 老抽 2勺淀粉用手抓匀,胡萝卜切丝,大蒜把蒜白和蒜叶分别切段,生姜拍扁,干辣椒切段。
3、锅内下油,下生姜丝 干辣椒和大蒜白爆香,烹入料酒呛锅。
4、下入适量热水。
5、水开后下入胡萝卜丝,如果感觉水太少,这时再加一点,以没过胡萝卜丝为宜,水不能太少了,因为还要打糊,然后进火锅还要煮的。
6、取两勺淀粉加少许冷水调成水淀粉,待胡萝卜丝开后下入水淀粉。
7、把水淀粉在锅内搅匀,下羊肉丝,快速划散,加入少量盐和鸡精即可起锅。
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