樱桃红烧鸡腿的家常做法 樱桃红烧鸡腿怎么做
1、用料:鸡大腿2只、黑樱桃少许、速冻玉米粒少许、速冻青豆少许、红樱桃2颗、洋葱少许、葱15克、姜5克、香叶2片、生抽1勺、老抽1大勺、料酒1勺、
2、白糖2勺、大料1枚、花椒10粒、盐少许。
3、将鸡大腿上多余的肥油剔去,洗净后擦去水。
4、在鸡腿上放上腌制用的调料,均匀地抹在鸡腿上后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室腌制过夜。
5、将黑樱桃切成小粒。
6、把青豆及玉米粒放入开水中略煮一下,即放入冷水中浸凉后捞出。
7、洋葱洗净后切成粒。
8、煎锅中不放油,小火,放入鸡腿,带鸡皮的那面先朝下,煎出油,煎至金黄后再翻面煎,至两边金黄色后夹出。
9、炒锅中放入少许油,放入葱、姜、八角、花椒粒炒出香味。
10、放入鸡腿、生抽1勺、老抽1大勺、料酒1勺、白糖2勺、盐少许,倒入开水,大火烧开后撇去浮沫,加盖,中火煮至20分钟左右至肉熟后将鸡腿挑出放到盘中。
11、一只肉面朝上,一只带皮那面朝上。将锅内剩余的原汤挑去葱、姜、大料、花椒粒不用,转大火,分两次倒入少许水淀粉勾芡,浇到鸡腿上。
12、再摆上煮过的玉米粒、青豆、洋葱粒及黑樱桃,再用红樱桃点缀下即可。
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