红薯馅包子的做法 红薯馅包子怎样做法
1、面粉300克,干酵母3克,清水150克,红薯2个(小)。
2、称好面粉。
3、酵母用50克水化开。
4、将2倒入1中混合,并分多次加入剩下的100克清水,揉面,至三光。
5、保鲜膜包好进行第一次发酵。
6、面团发酵期间准备红薯馅。红薯洗净切丁,放淡盐水中稍稍泡一下防止变色。
7、再稍沥干一下水分。
8、面团发酵至两倍大。
9、检查发酵完成的方法:手指沾干面粉插入面团,拔出手指后,插出的孔不塌陷、不回缩、保持原状。
10、将发酵好的面团放到面板上,挤出空气。
11、分成8份。
12、把每份整成圆形,进行二次发酵15分钟。
13、取一个二次发酵好的面团,擀成中厚边薄的面片,中间放上准备好的红薯丁。
14、包好,依此包好其它的。
15、放置10分钟。
16、入蒸锅,水烧开后15分钟,蒸好后等5-10分钟再揭锅盖。
17、香甜的红薯包子,掰开看看里面。
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