鳗鱼煎饺做法窍门 鳗鱼煎饺制作的步骤有什么
1、猪肉末先放适量料酒、酱油、蚝油,胡椒粉搅拌均匀腌制片刻,切片的姜和葱用冷水泡十分钟即成葱姜水。
2、将鳗鱼,木耳,马蹄,胡萝卜切末,葱姜切末备用。
3、拌好的肉馅加入切碎的鳗鱼,马蹄碎,木耳,胡萝卜和葱碎,姜末。
4、加入一个鸡蛋清,熟芝麻(可省略),适量盐,糖拌匀。
5、倒入少量葱姜水,朝同一个方向搅拌上劲,我大概加了4次,记得一次不要加太多。
6、拌好的肉馅,饺子皮上放适量馅料,边沿抹一圈水,包好~饺子可以根据个人爱好包成喜欢的样子。
7、电饭锅预热,刷一层薄薄的油,将包好的饺子放入,盖盖煎至底部金黄,加入开水,没过饺子三分之一处即可。
8、由于电饭锅水收的较慢,大概7分钟后可以将饺子翻面,再煎一下侧面,等水完全收干,撒上芝麻葱花,金灿灿鲜滋滋的鳗鱼煎饺就做好。
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