大冬瓜怎么保存 冬瓜如何保存
1、适贮条件
冬瓜喜温耐热,属冷敏性蔬菜,宜在温度10-15℃,相对湿度70-75%,且通风良好的情况下贮藏。
2、贮瓜准备
用于贮藏的瓜要九成熟,皮厚质密、青皮发亮、布满蜡质的品种,生长期间应在下面垫砖或吊空,防曝晒。采收前1周禁灌(guan)水,选凉爽的清晨用剪刀预留3-5厘米瓜秧,在入库前严防雨淋。
搬运时轻拿轻放,严防擦碰抛滚,以免造成内部损伤。
3、贮窑准备
贮库建造多半地下,即窑室高为3。6米,则地表上下各1。8米,四周设窑库窗,对开通风、换气。贮窑大小根据所贮数量决定。在入库前2-3天以高锰(meng)酸钾烟雾密闭熏蒸窑库,消毒灭菌,并使库温降至13℃再入库。
4、冬瓜摆放
选择经过严格挑选的瓜于库内堆贮或架贮。架藏时,应先在贮架垫铺干草等柔软通风材料,再将冬瓜单层摆放。不超过3层为好,以免压伤损坏,再留出通道,以便检查。摆放过程中,主张按冬瓜的生长状态进行摆放,方便瓜瓤适应其重力作用方向,不易产生裂伤,以便长时间贮藏。
5、剔除病瓜
贮藏期间注意查窖,及时将松软发霉的冬瓜检出地窖,同时将病冬瓜周围检出单独存放,做好消毒处理防止病菌传播。
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