怎样烧带鱼 带鱼的营养价值
1、烧带鱼的方法:带鱼处理干净、切段,加入1/2茶匙盐;再加入2汤匙料酒,腌制15分钟;红椒切段、葱切段、姜切末、蒜切片;锅中烧植物油至七成热,带鱼段擦干水分,淀粉放入锅中煎至两面金黄,盛出沥干油分;锅中留底油,放入葱姜蒜爆香;放入煎好的带鱼段,加入生抽和老抽;再加入少许白糖,加入适量清水没过带鱼,大火烧开后转中小火,烧至汤汁浓稠,撒上少许葱花和红椒块即可。
2、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用;带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益;经常食用带鱼,具有补益五脏的功效;带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
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