家常红烧肉的做法步骤
家常红烧肉的做法步骤如下:
1. 准备材料:猪肉五花肉500克,生姜2片,葱2根,料酒适量,冰糖适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,水适量。
2. 将五花肉切成块状,放入开水中焯水,去除浑浊并减少腥味,捞出备用。
3. 锅中倒入适量食用油,加热后放入五花肉块,煎至两面金黄。
4. 加入姜片、葱段、料酒炒香,提鲜去腥。
5. 加入适量的生抽、老抽、冰糖翻炒均匀,使肉块均匀上色。
6. 加入足够的水,淹没五花肉块,盖上锅盖大火煮开。
7. 开始煮开后,转小火慢慢炖煮,期间不断翻煮,使肉块入味。
8. 待水稍微收干时,加入适量的盐,调味品可以根据个人口味适量增减。
9. 再次煮开后,转大火收汁,直到汁变稠浓油亮即可。
10. 最后关火,出锅前撒上葱花进行装饰。
家常红烧肉做法步骤简单,但需要耐心,保持火候和调味品的适量搭配才能做出鲜嫩美味的红烧肉。
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