手撕包菜家常做法
手撕包菜是一道家常菜,在中国菜肴中非常受欢迎。它简单易做,口感爽脆,营养丰富。下面是一道经典的手撕包菜的家常做法。
所需食材:
- 包菜:1颗(约500克)
- 大蒜:3瓣
- 姜:一小块
- 辣椒:1个(可根据个人口味增减)
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精,味精:适量
- 色拉油:适量
步骤:
1. 先将包菜洗净,用刀剁去底部的硬部分,并将包菜切成两半。然后用手将包菜叶逐一撕成块状,大小适中。
2. 将大蒜和姜剁碎,辣椒切成细末备用。
3. 热锅加入适量色拉油,待油热后加入蒜末、姜末和辣椒,用中小火炒香。
4. 加入适量料酒,翻炒均匀。
5. 将包菜块加入锅中,用铲子快速翻煸,使调料均匀裹在包菜上。注意不要过度炒熟,以保持包菜的脆爽口感。
6. 炒至包菜变色后,加入适量盐和鸡精,再继续翻煸均匀。
7. 最后,加入一点味精,翻炒均匀后即可起锅。
这道手撕包菜做法简单,烹饪时间短,适合家庭日常的烹饪。包菜的口感爽脆,搭配蒜末、姜末和辣椒的调料,鲜香美味。此外,包菜富含维生素C、维生素A和纤维素等营养物质,对身体健康有益。
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