红烧排骨怎样做
红烧排骨是一道非常经典的中式家常菜,以下是制作红烧排骨的步骤:
材料:
- 500克排骨
- 2颗葱
- 3片姜
- 2勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺糖
- 适量盐
- 适量水
步骤:
1. 将排骨切成小块,放入冷水中焯水,煮开后捞出备用。
2. 锅中烧热一些食用油,将切好的葱姜爆炒出香味。
3. 加入焯水后的排骨,煎煮至颜色微黄。
4. 加入料酒煮一会儿,然后加入足够的水,使排骨完全淹没在水中。
5. 加入生抽、老抽、糖和适量的盐,搅拌均匀。
6. 大火煮沸后转小火慢炖,炖煮约30至40分钟,直到排骨变得酥软入味。
7. 如果汤汁还未收浓,可将火开大煮沸,将汤汁收至适当浓稠程度。
8. 最后尝一尝味道,根据自己的口味调整盐的用量。
9. 装盘时将排骨和汤汁一起倒入,撒上葱花进行装饰即可。
红烧排骨炖制时间较长,需要耐心等待,但制作过程并不复杂,只要掌握好火候和调味即可。
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