紫芋头怎么处理 紫芋头的处理方法
1、蒸煮法。芋头表皮泥土较多,洗净芋头外表泥土以及芋头上的毛毛,准备一个蒸锅,放入刚洗净的芋头,盖上锅盖,蒸到锅盖上方有热气在来回打转,掀开锅盖,把热芋头倒入一个有冰水的盆里,放置2分钟,然后倒去冰水再去剥芋头,这样剥皮十分方便。
2、削皮法。这种方法用在大芋头那里非常管用,而且削皮也快,再和其它食材搭配,入味快。能做成不同的美食,比如芋头炖肉,芋头炒鸡块等等。这里需要注意削皮时戴着一个手套保护皮肤,芋头是一种碱性很强的食物,对皮肤的刺激作用较大,不戴手套削芋头,手上会起红疙瘩而且还会痒,为了保护你的手,请提前准备一副手套。
3、搓洗法。把刚挖的芋头清洗干净,放在一个蛇皮口袋里,蛇皮口袋倒入水,把口袋放在石板上揉搓,像洗衣服那样,这样做起来有点费力气,减肥效果好,揉搓完一个芋头,汗流的差不多了,搓个10分钟,把芋头倒入一个干净盆里,水一冲皮就掉,这种方法适合力气大,很有闲暇时间的人。
4、泡洗法。把新鲜的芋头放置在装有清水的水盆里,泡上20分钟,用刷碗的钢丝球刷洗芋头,利用铁刷子和芋头之间的摩擦来去除芋头表皮,这个方法的优点获得更多的芋头,用削皮刀削芋头容易不小心削掉真实的果实。
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