蒸蜂巢糕的做法和配方视频 蒸蜂巢糕的做法
1、用料:无味植物油120克、低筋面粉100克、鸡蛋2个、炼乳160克、小苏打5克、蜂蜜10克、水180克、细砂糖100克。
2、蜂巢蛋糕的做法:水和细砂糖倒入锅里煮开,关火并搅拌成为糖水,使糖水冷却备用;
3、大碗里打入鸡蛋,打散;
4、加入炼乳和蜂蜜,搅拌均匀;
5、加入植物油,搅拌均匀成稀糊状;
6、低筋面粉和小苏打混合并筛入第5步的稀糊里;
7、继续拌匀,成为面糊(用打蛋器搅拌即可);
8、分三次倒入第1步做好的冷却后的糖水。每一次都搅拌均匀再加下一次;
9、搅拌好的面糊,用保鲜膜盖上,放在室温下静置45分钟。一定要静置哦,面糊在这个时间里会悄悄的发生一些神奇的变化。只有充分静置过的面糊,才能产生漂亮的蜂巢;
10、模具内壁涂上一层黄油防粘,把静置好的面糊倒入模具,7分满即可;
11、把模具放入预热好200度的烤箱,烤25-30分钟,直到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色即可出炉。
12、稍冷却后将蛋糕从模具里倒出。彻底冷却以后,将蛋糕横切开,可以看到内部的蜂巢结构。
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