自己做的香肠蒸多长时间 自己做的香肠蒸熟需要多长时间
1、通常腊肠要煮20-30分钟才能煮熟。与此同时,烹饪时间越长,香肠和腊肉中的亚硝酸盐含量也越低。要提醒的是,一定要在锅里凉开水。这就可以让水份慢慢渗透到肉里,让原本干瘪的香肠.火腿变得更加滋润。在锅里煮沸后,肉体表面蛋白质会受热急剧收缩,影响水份渗透,同时亚硝酸盐也很难充分渗出。腊肠不必泡,用温水洗净下锅,打开后转小火20-30分钟。煮沸后捞起凉10多分钟,如果是天气非常冷的话,几分钟即可。
2、熏制的食物中含有一定数量的亚硝酸盐,长期吃下去会增加胃的几率。而且实验证明,只要在60℃的水里煮上30秒,亚硝酸盐就会减少35%以上,而且还能减少盐分和脂肪,更符合健康饮食的需要。此外,用这种方法处理后的再炒或烤,可缩短烹调时间,不易变柴,口感更嫩。
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