南瓜饼怎么做窍门 做南瓜饼的诀窍
1、不能够用面粉,在做南瓜饼的时候,大家可能会直接用面粉和南瓜一起搅拌,其实这个做法是错误的,不能够用面粉,面粉会让做出来的南瓜饼特别硬,正确的做法应该是用糯米粉,糯米粉和南瓜混合搅拌均匀,这样才可以让自己做出来的南瓜饼松软味道特别香。
2、加入猪油或者黄油。在做南瓜饼的时候应该要注意加入猪油或者黄油进去,可能有些人觉得不是特别理解,为什么要加入猪油和黄油呢?这主要就是为了增加南瓜饼的口感,大家在吃饭店的南瓜饼的时候,可能会发现饭店做出来的南瓜饼口感特别好,这是因为饭店的南瓜饼加入了猪油,或者说是黄油。猪油和黄油是可以让南瓜饼的香味更浓的,但是要注意在加入猪油或者黄油的时候,必须要控制好量,不能够加的太多,如果加的太多,就有可能会让做出来的南瓜饼太过于油腻,一般建议加入50克猪油就可以了。
3、南瓜的选择,在做南瓜饼的时候,想要让自己做出来的南瓜饼好吃,他们也应该要注意到南瓜的选择,很多人直接选择嫩南瓜,其实嫩南瓜并不是特别适合做南瓜饼,只适合用来做菜,如果用南瓜来做南瓜饼,把南瓜蒸熟了以后会有很多的水分,这样的南瓜做出来的南瓜饼是不好吃的,味道也不甜,正确的应该是选择老南瓜,去菜市场买南瓜的时候可以直接购买黄色的老南瓜。
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