鸡蛋瓜片怎么炒
炒鸡蛋瓜片是一道比较简单的家常菜,以下是一种常见的炒鸡蛋瓜片的做法:
材料:
- 鸡蛋2个
- 瓜片适量
- 葱姜蒜适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 胡椒粉适量
- 食用油适量
步骤:
1. 鸡蛋打散,加入盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀,腌制片刻。
2. 热锅冷油,加入葱姜蒜炒香。
3. 倒入腌制好的鸡蛋液,用筷子迅速搅拌均匀,将鸡蛋煎成蛋饼。
4. 将蛋饼切成细丝备用。
5. 锅中加入少许食用油,放入瓜片翻炒一下。
6. 加入少许生抽、盐,继续翻炒均匀。
7. 将鸡蛋丝加入瓜片中,炒匀。
8. 出锅前可以根据个人口味加入些许胡椒粉调味,并继续翻炒均匀。
9. 装盘即可。
提示:炒瓜片时要快火翻炒,以保持瓜片的爽脆口感。可以根据个人口味适量添加葱姜蒜等调料增加颜色和香味。
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