花胶海参汤的做法
花胶海参汤是一道营养丰富的海鲜汤,下面是它的做法:
所需材料:
- 干花胶:50克
- 海参:2根
- 鸡腿肉:1块
- 黄耳:适量
- 枸杞:适量
- 鸡蛋清:1个
- 姜片:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 清水:适量
步骤:
1. 将花胶用温水泡软备用,约需30分钟。
2. 海参先用清水冲洗干净,然后放入开水中焯水,去除腥味,捞出备用。
3. 鸡腿肉切块,放入开水中焯水,去除血水和杂质,捞出备用。
4. 锅中加入清水,放入姜片和黄耳,煮开后放入花胶,用中小火煮约30分钟。
5. 将焯水后的海参切片,放入煮好的花胶汤中,再放入焯水后的鸡腿肉,继续煮5分钟。
6. 在最后一分钟,加入枸杞。
7. 关火,加入蛋清搅拌均匀,让汤变得浑浊。
8. 最后加入适量盐和鸡精,根据个人口味调味即可。
这样,香浓可口的花胶海参汤就做好了。可根据个人喜好加入一些其他配料如蘑菇或者青菜,增加口感和口味。慢慢品味这一道海鲜汤的美味!
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