火腿老鸭汤的做法
火腿老鸭汤是一道传统的汤菜,制作方法如下:
所需材料:
1只老鸭
2根火腿骨
适量的姜片
适量的葱段
适量的料酒
适量的盐
适量的胡椒粉
步骤:
1. 将老鸭剁成块状,用开水焯水煮沸,去腥。然后将老鸭捞出,洗净备用。
2. 火腿骨用清水洗净,汤锅中加入足够的水,将火腿骨、老鸭块、姜片和葱段放入锅中,加入适量的料酒。
3. 将锅放在大火上煮沸,然后撇去浮沫,转小火慢慢炖煮2-3小时。期间可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉,调味。
4. 煮好的火腿老鸭汤可以过滤掉骨渣和杂质,保留汤汁。即可享用。
温馨提示:
1. 慢慢炖煮的过程中,可以根据需要添加适量的水,以保持汤的浓稠度。
2. 如果希望汤更加清香,可以先将老鸭块用沸水焯水,再和火腿骨一起煮。
3. 捞出的老鸭块也可以配上适量的调料,拌鸭丝或者做成其他菜肴。
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