清蒸咸肉的做法
清蒸咸肉是一道非常经典的传统菜肴,下面是制作的步骤:
材料:
- 咸肉:500克
- 姜丝:适量
- 蒜末:适量
- 青蒜:适量
- 辣椒:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 糖:适量
- 食用油:适量
做法:
1. 将咸肉冼洗干净,放入开水中煮约十分钟,以去除部分的盐分。
2. 煮熟后取出咸肉,用刀切成薄片备用。
3. 准备一个蒸锅,加入适量的水,并在水中加入一些生姜丝,可以去腥味。
4. 将咸肉片均匀地摆放在蒸盘上,撒上适量的蒜末。
5. 将蒸盘放入预热好的蒸锅中,盖上锅盖,用大火蒸约15分钟。
6. 在蒸咸肉的过程中,可以准备一些调味料。将一小碗生抽、糖、料酒和适量的水搅拌均匀,制成酱汁备用。
7. 取出蒸好的咸肉,将蒜末拌匀,再放上一些青蒜和辣椒丝。
8. 在炒锅中加热适量的食用油,放入调味汁翻炒均匀后,浇在蒸好的咸肉上即可享用。
注意事项:
- 烹饪时间可以根据个人口味和肉质的鲜嫩程度进行调整。蒸的时间长一些会更加入味。
- 在调味汁的制作时,可以根据个人口味适量增加或减少调料的使用量。
希望你能成功制作出美味的清蒸咸肉!
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