香菇红烧肉的做法
香菇红烧肉的做法:
1. 准备材料: 五花肉500克,香菇适量,青葱适量,生姜适量,蒜适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,白糖适量,盐适量,清水适量。
2. 将五花肉切成块状,放入开水中焯水,焯水的目的是去腥。焯水后捞出沥干备用。
3. 香菇切片,青葱切段,生姜切片,蒜切末备用。
4. 热锅凉油,倒入五花肉块翻炒至表面微黄色。
5. 加入料酒炒一下去腥。
6. 加入生姜片,葱段,蒜末炒香。
7. 加入适量的水,加入适量的生抽,老抽,白糖,少许的盐,翻炒均匀。
8. 加入香菇片,转小火炖煮30分钟至五花肉变软烂,汤汁收浓。
9. 最后,根据个人口味加入适量的盐,调味即可。
温馨提示:炖制的过程中需不断搅拌均匀,以免粘锅。炖制时间可以根据个人口感来调整,想要更软烂的可以延长一些时间。
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