笨鸡怎样炖的烂又好吃

要将鸡炖得烂又好吃，可以尝试以下步骤：

1. 准备食材：选择新鲜的笨鸡，洗净备用。此外，还可以搭配一些香料和蔬菜，比如姜片、葱段、蒜瓣、香菇、胡萝卜等，以增加味道和口感。

2. 鸡预处理：将鸡切成小块或者剁成大块，以便更好地入味。可以用盐和料酒腌制片刻，帮助去腥。

3. 炖锅准备：选择深底锅或者炖盅，并加入适量的清水。水量要稍多一点，因为炖的过程中水分会有一定的蒸发。

4. 加入调料：将预处理好的鸡块放入炖锅中，再加入适量的姜片、葱段、蒜瓣等香料。可以根据个人口味加入一些调料，如盐、酱油、料酒、白胡椒粉等。如果喜欢麻辣口味，还可以加入一些辣椒或者花椒。

5. 加入蔬菜：根据个人喜好，可以加入一些蔬菜，增添口感。比如洗净切块的胡萝卜、香菇、土豆等。

6. 炖煮：将炖锅盖好，开小火炖煮。刚开始可以用大火煮沸，然后转小火慢慢炖煮。炖的时间根据鸡肉的大小和个人喜好而定，一般需要炖煮1-2个小时才能达到烂烂糊糊的效果。

7. 适时撇去浮沫：炖煮过程中，鸡肉会产生一些浮沫和油脂，可以用勺子适时撇去。

8. 完成：炖煮时间到达后，关火，将炖锅取出，撒上一些葱花进行装饰即可上桌。

总之，通过充足的时间和合适的调料炖煮，笨鸡可以炖得烂烂糊糊又好吃。