新鲜牛腩怎么做好吃
制作一道美味的新鲜牛腩,可以考虑以下步骤:
1. 准备食材:新鲜牛腩、洋葱、蒜末、姜末、香叶、八角、干辣椒、料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉、酱油、清水。
2. 将新鲜牛腩切成适量大小的块状。
3. 将锅加热,加入适量食用油,放入蒜末、姜末、八角、干辣椒炒香。
4. 加入牛腩块,翻煎至两面呈金黄色。
5. 加入料酒煮去腥味,再加入适量的水,水量大约能淹没牛腩块即可。
6. 加入洋葱、香叶、糖、盐、胡椒粉,调入适量的生抽和老抽。注意生抽要适量,以免过咸。
7. 将锅盖盖上,用中小火炖煮约2个小时,或直到牛腩变得非常嫩烂。
8. 期间可根据口味再次调整调料,加入适量的酱油或盐。
9. 炖煮好后,将牛腩捞出,凉至室温。
10. 另起锅,将炖煮过的汤汁煮浓稠,然后加入少许淀粉水勾芡,制成浓郁的酱汁。
11. 将牛腩块用筷子夹取,蘸上煮浓稠的酱汁即可食用。
这样制作出的新鲜牛腩口感鲜嫩多汁,香味四溢。可以搭配米饭、馒头、面条等食用,还可以加入一些蔬菜,如胡萝卜、土豆等,增加口感和营养。
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