清蒸桂鱼的注意事项 清蒸桂鱼需要注意什么
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1、蒸鱼时出现的水会很腥,一定要倒掉。
2、不需要放盐,只要使用蒸鱼豉油就足够了,它的咸度足以满足,不需要增加任何调味料。
3、吃的时候,可以根据个人口味蘸豉油。
4、桂鱼是肉食性的鱼类,常以其他鱼类或者虾类为食,养殖成本较高,再加上饵料鱼和自身病害等原因,导致桂鱼的产量较少,而且桂鱼的皮厚肉紧,鱼肉中没有刺,易消化,非常好吃。 所以在市场上,鳜鱼一般情况下是比鲈鱼、鲢鱼、鲤鱼等普通鱼类贵一点的,如果遇到特别便宜的情况,一定要仔细鉴别是否为假的。
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