山东省有什么特产小吃 山东省有啥特产小吃
1、九转大肠
九转大肠原名为红烧大肠,是山东省济南市传统名菜。清朝光绪初年,由济南九华林酒楼店主首创。将猪大肠经水焯后油炸,再灌入十多种作料,用微火爆制而成。成菜后,酸、甜、香、辣、咸五味俱全,色泽红润,质地软嫩。
2、甏肉干饭
是传统的特色小吃,号称中华第一甏,随着京杭大运河的开通,南方的大米从水路运往北方,当时的人们用陶器炖出来的肉和大米饭放在一起吃,别有一番风味,随着社会发展,甏肉干饭不断改进创新,又增加了卷煎、面筋、肉芯丸子和鸡蛋等一系列菜品。
3、菜煎饼
山东地区比较大众的小吃,主要是由面粉、杂粮、鸡蛋等制作而成,里面夹杂各种菜,十几种菜品由食客根据其口味选择,现做现卖,热煎热吃,简易灵活。在20世纪80年代,菜煎饼从难登大雅之堂的农家餐桌慢慢流向了星级酒店,逐渐走出国门,深受国内外美食家的喜爱。
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