炒香椿的做法 香椿怎么炒
1、备用食材:香椿50克,鸡蛋2个,食用油适量,食盐少许;
2、首先将香椿芽准备出适量,去掉香椿的老根以及黄叶子,然后将其仔细清洗干净,在锅中添上水,待将水烧开后,放入处理干净的香椿焯下水;
3、待看到香椿变绿色的时候,即可将其捞出来,用凉开水冰一下,捞出后用手挤干其中的水分,将香椿切碎,准备一个小碗,磕入2个鸡蛋,将其打散成液;
4、打散的蛋液淋入在香椿碎中,同时加上点食盐调味,用筷子将其充分搅拌均匀,即成香椿蛋液,处理好食材之后即可开始炒菜,炒锅中淋入适量的食用油;
5、将其置于火上烧热后,大火将香椿鸡蛋液淋入在锅中,快速用锅铲将其划散,使得蛋液可以凝固,过程中可以看到香椿蛋液慢慢变成金黄色;
6、待将其炒成个人比较喜欢的颜色之后,即可关火,将炒好的香椿鸡蛋盛出便可享用了。
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