小龙虾球的做法大全家常做法 小龙虾球有哪些做法
1、蒜薹煸小龙虾球
食材:小龙虾;蒜薹;姜;五香粉;蒸鱼豉油;白酒;盐。
做法:将小龙虾反复冲洗, 用牙刷刷洗虾身,去头, 虾尾中间一片拧拉一下去除虾肠清洗干净,沥干水分,放姜,五香粉,少许白酒抓匀腌制片刻;蒜薹洗净切段;锅热放油,放入蒜薹煸香,转小火,煸至表皮变软起皱;转大火,放入小龙虾翻炒变色,放蒸鱼豉油,适量盐翻炒入味即可。
2、香辣小龙虾球
食材:小龙虾尾两斤;葱适量;姜适量;蒜适量;大料两颗;花椒适量;香叶适量;干辣椒适量;十三香适量;盐两小勺;糖三小勺;酱油适量;醋适量;料酒适量;鸡粉适量;十三香适量;水淀粉适量。
做法:有辅料准备好,葱切段,姜切厚片,蒜可以切开一刀;锅中热油,将辅料倒入锅中煸炒;调料炒出香味后倒入洗净的龙虾尾,大火翻炒片刻;倒入料酒;倒入酱油;倒入适量醋;三小勺糖;两小勺盐,可以适量多加一些盐为了入味,加一勺鸡粉;倒入一些十三香,加少量水,盖上盖子焖5分钟;开盖,倒入水淀粉收汁,水淀粉稀一些,汤汁略微浓稠即可。
3、椒盐小龙虾球
食材:小龙虾2-3斤;洋葱、姜片、蒜头,葱花适量;食盐、味精适量;料酒少许,椒盐粉一包。
做法:买回来的小龙虾,去头,去肠,洗干净,放在开水里煮一下,开水里要加些料酒,水开后撩起备用。蒜头,洋葱,姜切好。起油锅,把三样配料都放下去煸炒。然后放入虾球继续煸炒,加少许盐(一点点哦,因为椒盐粉也是咸的)和味精。中火煸炒,加入椒盐粉,按自己口味加哦,口味重的多加些。椒盐小龙虾球出锅。
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