脆溜洋芋丝怎么做 脆溜洋芋丝如何做
1、食材:洋芋1个、柿子椒半个、精盐1勺半、玉米油15-20毫升、姜片2片。
2、洋芋清洗干净,刮去皮,先切片,再切成细丝。泡在水里,防止变黑。
3、青椒清洗干净,切成丝。姜切片。浸泡的洋芋丝冲洗一下,沥干水分备用。
4、干净锅开中大火烧热,倒入玉米油,下姜片,略炸几秒。
5、先倒入青椒,翻炒30秒。
6、倒入洋芋丝,快速翻炒,如果力气大可以颠锅,边颠锅,边翻炒。
7、转中火,半分钟到一分钟,翻炒均匀,洋芋丝慢慢变软。
8、加入盐调味,继续不断翻炒,炒匀,不需要额外加水,洋芋丝是炒出来的。继续不断翻炒1-2分钟。
9、炒到洋芋丝用锅铲可以轻易铲断,炒熟,即可出锅。
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