海白虾怎么做好吃 海白虾的做法
1、主料:海白虾500克。
2、辅料:姜1块、生抽2勺、香油1小勺、大蒜2瓣、料酒2毫升、盐1勺。
3、剪去虾脚、虾须、虾枪,用一根牙签在大虾的背部第二节处挑出虾线。
4、炒锅坐水烧开,放入3大勺料酒,再把切好的姜片放进去,烧开煮一下。加入料酒和姜片可以给鲜虾去腥。
5、锅里的水再次沸腾后,把处理好的明虾放进去,搅拌一下,让虾,受热均匀,等待开锅,焯烫至熟。
6、焯烫鲜虾的时候调个碗汁,取一个小碗放入生抽3勺,陈醋2勺,香油1小勺,蒜末适量,姜末适量,盐少许,搅拌均匀就可以了。
7、虾壳变成红色以后,再焯烫1分钟左右就好了,捞出来放到凉开水中。这一步也是保证鲜虾脆嫩口感的关键一步。
8、摆盘,上桌。
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