炒山药的功效与作用吃法大全 炒山药的功效与作用吃法介绍
1、功效与作作用
炒山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效。
2、做法一
山药去皮洗净切片,胡萝卜,蒜洗净切片,葱切葱花,热锅凉油,先入葱蒜出香味,然后加入胡萝卜,胡萝卜要油大些才好吃,所以提前放胡萝卜。胡萝卜略微翻炒后,加入山药翻炒。山药边缘略微变色后加入高汤,没有高汤加入水也可以。由于山药本身很黏,所以水要稍微多些,需要没过食材。然后加入适量盐调味,一点点糖。这时候就不要翻炒了,容易将山药弄碎,略微摇晃锅即可。
3、做法二
山药切片泡水,防止变黑,锅内热油,放入沥过水的山药片中小火翻炒一至两分钟,然后加入一点点耗油和味精,适量盐,小半勺水,大火翻炒三分钟左右,盛出即可,清脆爽口的炒山药就做好了。
4、做法三
把山药刨皮洗净切片,再把白醋稀释在水中浸泡山药,不会氧化发黑。菜椒、胡萝卜切片,肉片切片用料酒、盐、鸡精、生粉拌匀酱好待用,坐锅热油快速煸炒肉片变色,盛出待用,坐祸热油煸香蒜片,再依次倒入山药、胡萝卜、菜椒翻炒加盐稍炒,再把炒好肉片倒入翻炒加入鸡精即可装盘。
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