藕带怎么做好吃
藕带是一道传统的江苏菜,做好吃的关键在于藕带的选材和烹饪技巧。以下是一种常见的做法:
材料:
- 新鲜藕带
- 猪肉末
- 葱姜蒜
- 料酒
- 酱油
- 盐
- 糖
- 胡椒粉
- 淀粉
- 花生油
步骤:
1. 将藕带剥去外皮,洗净切成薄片备用。
2. 将猪肉末用葱姜蒜、料酒、酱油、盐、糖和胡椒粉腌制数分钟。
3. 锅中烧热花生油,将腌制好的猪肉末炒至变色,盛出备用。
4. 锅中再加入适量的花生油,加入葱姜蒜爆炒片刻。
5. 加入藕带翻炒数分钟,加入炒好的猪肉末继续翻炒。
6. 调入适量的盐、糖和胡椒粉,炒匀。
7. 在少量水中加入适量的淀粉搅拌均匀,倒入锅中快速翻炒均匀。
8. 炒至藕带熟透,汤汁稍微收干即可出锅。
这样烹制出的藕带酱糊糊口感丰富,口味鲜美,适合作为一道下饭菜或菜品搭配使用。
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