红烧排骨如何做好吃
制作红烧排骨的关键是选材、调味和烹饪技巧。下面是一种好吃的红烧排骨做法:
材料:
- 500克排骨
- 3片姜
- 3颗大葱段
- 3瓣大蒜切片
- 2勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺料酒
- 1勺糖
- 适量盐
- 适量水
- 适量食用油
步骤:
1. 将排骨洗净切成小段,加入开水中焯水烫一下,去除血水和杂质,捞出沥干备用。
2. 锅中加入一些食用油,将排骨煎至两面金黄,然后捞出备用。
3. 在同一锅中加入姜片、葱段和大蒜片炒香,然后加入生抽、老抽、料酒和糖炒匀。
4. 将排骨放入锅中翻炒均匀,加入适量的水,水量不要过多,只要覆盖住排骨即可。
5. 盖上锅盖,转小火慢炖煮20-30分钟,让排骨充分吸收味道,直至排骨变得软烂。
6. 调味后,撒入少量盐进行调味,再翻炒均匀,让排骨充分入味。
7. 最后,将汤汁收浓,使调味料和汤汁均匀附着在排骨上,待汁水快要收干时即可出锅。
8. 装盘时,可撒上一些葱花或者香菜,增加颜色和口感。
这样制作出来的红烧排骨口感鲜嫩、酥烂,汤汁浓郁,味道可口。可以搭配米饭或面条一起享用。
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