红烧鱼丸的家常做法
红烧鱼丸是一道美味可口的家常菜肴,以下是其家常做法:
材料:
- 鱼丸:500克
- 生姜:适量,切成细末
- 蒜瓣:适量,切成细末
- 青葱:适量,切成细末
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 糖:适量
- 盐:适量
- 温水:适量
- 植物油:适量
步骤:
1. 将鱼丸放入盆中,加入适量的生姜末、蒜末、青葱末、料酒、生抽和少许盐,搅拌均匀,腌制15分钟。
2. 热锅中倒入适量的植物油,将腌制好的鱼丸放入锅中,用中小火翻煎至两面金黄。
3. 加入足够量的温水,水量要稍微多一些,盖上锅盖,煮15-20分钟,让鱼丸熟透并入味。
4. 将煮好的鱼丸捞出,锅中留下少量汤汁,调入适量的糖、盐、生抽和老抽,煮开后关火。
5. 将煮好的鱼丸放入调好的汤汁中,用中小火慢慢烧开,让汤汁充分渗透入鱼丸中,使味道更加浓郁。
6. 最后,撒上一些青葱末作为装饰,即可享用美味的红烧鱼丸了。
温馨提示:在腌制鱼丸时,可以加入一些适量的水淀粉,能够增加鱼丸的嫩滑口感和吸附汤汁的能力。根据个人口味喜好,还可以加入一些辣椒油或者豆瓣酱增加香辣味道。
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