红烧鱼头豆腐的做法
红烧鱼头豆腐是一道传统的中式菜肴,以下是制作红烧鱼头豆腐的做法:
所需材料:
- 鱼头:一整个
- 豆腐:适量
- 姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 糖:适量
- 盐:适量
- 水淀粉:适量
- 青葱:适量
步骤:
1. 鱼头洗净,切成两个大块。
2. 锅中加入适量的油,加热后将鱼头放入煎至两面金黄,取出备用。
3. 将姜蒜切末备用。
4. 锅中再加入适量的油,加热后放入姜蒜炒香。
5. 加入适量的料酒炒匀,然后加入适量的生抽、老抽和糖,继续煮开。
6. 将煮开的调料倒入鱼头上,加入适量的水,再将鱼头放入锅中,盖上锅盖炖煮约15分钟,使鱼头入味。
7. 豆腐切块,加入锅中,再次炖煮约5分钟,待豆腐入味后加入适量的盐调味即可。
8. 最后,用水淀粉勾芡,撒上适量的青葱点缀,即可装盘享用。
这就是红烧鱼头豆腐的制作方法。希望你能喜欢这道美味的家常菜!
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