水煮大虾的做法
水煮大虾是一道常见的川菜,它的做法如下:
材料:
- 大虾 500克
- 生姜 3片
- 大蒜 5瓣
- 干辣椒 10个
- 小葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 花椒粉 适量
- 植物油 适量
- 白胡椒粉 适量
步骤:
1.先将大虾剥壳,去虾线,洗净备用。
2.生姜切片,大蒜切末,干辣椒去籽切段,小葱切段备用。
3.锅中加入适量植物油,将姜片、蒜末和干辣椒炒出香味。
4.加入适量料酒,再加入清水,煮沸后放入大虾,煮至虾呈粉红色,这个过程约2-3分钟。
5.将煮好的大虾捞出备用。
6.锅中留少许油,爆炒生姜片、蒜末、干辣椒,加入煮虾的汤汁,煮沸后加入生抽和盐翻炒均匀。
7.将煮好的虾放入锅中继续翻炒,让虾均匀裹上酱汁。
8.最后加入葱段,撒上适量的鸡精、花椒粉和白胡椒粉,翻炒均匀即可关火。
9.将水煮大虾盛盘即可。
这样就完成了一道美味的水煮大虾。根据个人口味可以增加或减少辣椒的用量,以满足不同的口味需求。
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